(放送日2月27日)
|
かに玉 (放送日2月27日) |
|
|
||
| 講師 宮本和秀先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | かにの身は粗くほぐす。 |
| 2 | ハムは3cm長さの細切り、長ねぎは斜め薄切り、生しいたけは石づきを取って薄切りにする。 |
| 3 | フライパンに油小さじ2を熱し、(2)を中火で軽く炒めて火を止め、塩、こしょう各少々と(1)を加え混ぜる。 |
| 4 | ボウルに卵を割り入れ、かたくり粉を倍量の水で溶いて加え軽く溶きほぐし、(3)を混ぜる。 |
| 5 | フライパンに油大さじ2を熱し、(4)を一度に流して強火で手早くかき混ぜ、卵が流れ出ないような半熟状にまとまったらフタをし、弱火で2分ほど焼く。 |
| 6 | 裏返して好みの加減に火を通して器に盛る。 |
| 7 | 鍋にAを合わせて強火にかけ、混ぜながらひと煮し、ごま油小さじ1を加えて(6)にかけ、紅しょうがを添える。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
卵は軽く溶きほぐす | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
