(放送日2月16日)
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豚肉のから揚げ 黒酢あん (放送日2月16日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 豚肉は5cm幅に切って塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、かたくり粉適量をまぶす。 |
| 2 | 長ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにして水にさらし、水気を切る。 |
| 3 | 170度の揚げ油で、豚肉をカリッとするまで3～4分揚げる。 |
| 4 | 鍋に黒酢、酢を入れ火にかけ、しょうゆ、砂糖を加える。トロリとするまで煮つめ、(3)の豚肉を加えて手早くからめてごまをふる。 |
| 5 | 器に盛り、(2)の長ねぎを天盛りにする。 |
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黒酢あんがトロりとするまで煮詰める | |||||||||||||||||||||||||||||
