(放送日2月11日)
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ねぎの回鍋肉 (放送日2月11日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 豚ばら肉は5mm厚さの薄切りにする。 |
| 2 | ねぎは5～6cm長さの斜め切りにし、青い部分と白い部分に分ける。パプリカとしょうがはせん切りにする。赤唐辛子は種を除く。 |
| 3 | トウチは細かく刻み、合わせ調味料を混ぜる。 |
| 4 | フライパンに油少々と赤唐辛子、豚肉を入れ、中火弱で余分な脂をふき取りながら香ばしく焼く。 |
| 5 | (4)にしょうが、パプリカ、ねぎの白い部分を加えて炒め、豆板醤を加える。全体が赤くなったら(3)を加えてからめ、残りのねぎを加えて強火にし、さっと炒める。 |
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ねぎの青い部分は仕上げに加えてさっと炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||
