(放送日2月9日)
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マカロニグラタン (放送日2月9日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は1cm大に切り、塩、こしょう各少々をまぶす。玉ねぎは1cm角に切る。 |
| 2 | フライパンに油小さじ2を熱し、(1)を中火で3分ほど炒めて火を通す。 |
| 3 | にんじんは1cm角に、じゃがいもは皮をむいて1cm角に切る。 |
| 4 | 鍋に湯を沸かしてにんじんをゆで、少し時間をずらしてじゃがいもも加えて柔らかくゆでる。 |
| 5 | 沸騰した湯に塩少々を加え、マカロニをやや柔らかめにゆでる。ザルにあけて水洗いし、水気を切る。 |
| 6 | 鍋に弱火でバターを溶かし、小麦粉を加えて中火弱にし、木しゃもじで混ぜながら2分ほど炒める。 |
| 7 | (6)に牛乳と刻んだ洋風スープの素を加えて泡立器で混ぜながら強火で煮立てる。トロッとしたら塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて、火を止める。 |
| 8 | ボウルに(2)、(4)、(5)とマッシュルーム、(7)の1/3量を混ぜ、塩で味を調えてグラタン皿に移し、残りの(7)をかける。 |
| 9 | パン粉と粉チーズ各適量をふり、オーブントースター、または200度に予熱したオーブンで10分ほどかけて、こんがり焼く。 |
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ホワイトソースの一部を具材にからめる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
