(放送日1月26日)
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小松菜といり卵のピリ辛炒め (放送日1月26日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 小松菜は根を切り落として4～5cm長さに切り、葉と茎に分ける。しめじは石づきを取り、小房に分ける。にんにくはたたいてつぶす。 |
| 2 | 炒め鍋に油大さじ1を強火で熱し、塩少々を加えて溶いた卵を入れて大きく混ぜ、半熟状のいり卵にして取り出す。 |
| 3 | (2)の炒め鍋に油大さじ1を足し、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら小松菜の茎としめじを加えて強火で1～2分炒め、葉も加えて炒める。 |
| 4 | いり卵を戻し入れ、Aで調味し手早く炒め合わせる。 |
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先に半熟状のいり卵を作り、仕上げに合わせる | |||||||||||||||||||||||||
