(放送日1月25日)
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かぶの温サラダ 豆腐ソース (放送日1月25日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 豆腐は軽く水を切ってつぶし、練り白ごま、しょうゆ、酢、砂糖を加えてよく混ぜ、オリーブ油でのばす。 |
| 2 | かぶは茎を1～2cm残して切り、よく洗ってくし型に切る。葉は3～4cm長さに切る。 |
| 3 | えびは背ワタを取り、殻をむく。ほたては半分厚さに切る。 |
| 4 | フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、かぶを炒める。表面が透き通ったら、かぶの葉を加え、さっと炒めて取り出す。えび、ほたてを炒め、火が通ったらかぶと葉を戻し、塩、こしょう各少々で調味する。 |
| 5 | (1)に(4)を加えて手早く和え、温かいうちにいただく。 |
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かぶは歯応えを残して炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||
