(放送日1月11日)
ケーキのように丸い形に焼き上げた、スペイン風
オムレツのこと。たっぷりの具を混ぜ込み、
中までしっかりと火を通して仕上げます。
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カリフラワーと生ハムのトルティージャ (放送日1月11日) |
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| トルティージャとは ケーキのように丸い形に焼き上げた、スペイン風 オムレツのこと。たっぷりの具を混ぜ込み、 中までしっかりと火を通して仕上げます。 |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 生ハムは1cm幅に切る。玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。カリフラワーは小房に分けて硬めに塩ゆでし、水気を切る。 |
| 2 | フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにく、玉ねぎを中火で2～3分炒め、しっとりとしたら生ハム、カリフラワーを加えて炒める。 |
| 3 | 卵を溶いたボウルに(2)を熱いうちに加え混ぜ、塩小さじ1/3、こしょう少々で味をつける。 |
| 4 | フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、(3)を入れて混ぜる。半熟状態になったらごく弱火にし、ふたをして2～3分焼く。 |
| 5 | (4)を裏返し、2～3分焼いて中まで火を通す。皿に盛り、イタリアンパセリを飾る。 |
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炒めた具が熱いうちに卵に加え混ぜる→焼く時に中まで火が通りやすい | |||||||||||||||||||||||
