(放送日12月14日)
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豚肉と長いもの竜田揚げ (放送日12月14日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 豚肉はしょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1/2をよくもみ込んで10～15分ほどおいて下味をつける。 |
| 2 | 長いもはきれいに洗って、皮つきのまま長めの乱切りにする。しょうゆ大さじ1、酒大さじ1/2をかけて、時々混ぜながら10～15分おく。 |
| 3 | ししとうは穴を開けておく。 |
| 4 | 170度の揚げ油でししとうをさっと素揚げにする。次に長いもの水気をふき、かたくり粉を薄くつけ3分揚げる。揚げたてに五香粉をふる。 |
| 5 | 豚肉はひとつまみずつふわりと丸め、かたくり粉をつけて、180度の揚げ油で2～3分揚げる。 |
| 6 | 豚肉、長いも、ししとうを皿に盛る。 |
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豚肉はふんわりと丸める | |||||||||||||||||||||||
