(放送日12月12日)
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たらのポテトパイ (放送日12月12日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | たらは骨と皮を取り除き、2～3つに切る。玉ねぎは薄切りにする。 |
| 2 | 鍋にたらと玉ねぎ、白ワインを入れて火にかけ、ふたをして4～5分蒸し煮にする。ホワイトソース、塩、黒こしょうを加えて混ぜる。 |
| 3 | じゃがいもは皮をむいてゆで、熱いうちになめらかにつぶし、バター、牛乳を加えて中火にかけて練る。塩、こしょうで味を調える。 |
| 4 | グラタン皿にバターを塗り、(3)の半量を平らに広げ、(2)をのせ、残りの(3)を絞り袋に入れて絞り出す。 |
| 5 | 表面に卵黄を塗り、250度に予熱したオーブンで10分ほど焼いて、焼き色をつける。 |
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じゃがいもは熱いうちにつぶしてなめらかにする | |||||||||||||||||||||||||||||||
