(放送日12月10日)
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塩麹スペアリブのロースト (放送日12月10日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 塩麹とおろしにんにくを混ぜ、スペアリブにからめ、冷蔵庫で半日ほどおく。 |
| 2 | れんこんは皮をむいて1.5cm厚さの輪切り又は半月切りにし、長いもはきれいに洗って皮ごと1.5cm厚さの輪切りにする。かぼちゃは食べやすい大きさのくし型切りにする。 |
| 3 | ボウルにスペアリブを塩麹ごと入れ、野菜と油を加え、スペアリブについた塩麹をこそげ取りながら野菜にからめる。 |
| 4 | アルミホイルを敷いた天板にスペアリブをおき、隙間に野菜をのせる。230度に予熱したオーブンで15分焼き、さらに温度を200度に落としてスペアリブに火が通るまで10分ほど焼く。途中、焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる。 |
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塩麹に漬けたスペアリブは３時間以上おく | |||||||||||||||||||
