(放送日11月14日)
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里いもとベビーほたてのゆず味噌煮 (放送日11月14日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 里いもは皮をむいて3cm大の乱切りにする。 |
| 2 | 鍋に2カップほどの湯を沸かし、酒、酢各大さじ1を加えてベビーほたてを30秒ほどゆで、ザルにあけて水洗いする。 |
| 3 | ゆずの皮は1cm長さの細切りにする。 |
| 4 | 鍋にAを入れて強火にかけ、白味噌の半分を入れて混ぜ、里いもを加える。煮立ったら、弱火にして13～15分煮る。 |
| 5 | 残りの白味噌を加えて中火にし、煮汁にとろみがついてきたらベビーほたてとゆずの皮を加えてひと煮する。 |
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白味噌は２回に分けて加える | |||||||||||||||||||||||||||
