レシピ シュークルート
(放送日11月8日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 161108_phot
砂糖を加えることで酸味が和らぎうま味が増します。
   
   
エネルギー
568Kcal
たんぱく質
26.5g
脂質
36.3g
塩分
3.4g
 
作り方
1豚肉は6〜8等分に切って塩、こしょうする。キャベツは4〜5cm長さの5mm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。にんにくは皮をむいてつぶす。じゃがいもは皮をむいて5cm大に切る。
2鍋にオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火で香りを出し、玉ねぎ、キャベツ、ローリエを加えて軽く炒め、Aを加えて強火にする。煮立ったら豚肉、じゃがいもを加えてふたをし、コトコト沸く火加減でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
3 砂糖とソーセージを加えて、ソーセージが温まるまで煮る。
4 ディジョンマスタードを添えていただく。

食材 メモ
4〜6人分
食 材 数 量
豚肩ロース肉(ブロック) 500g
ソーセージ 4〜6本(200g)
キャベツ 1/2個(700g)
玉ねぎ 1個(200g)
じゃがいも(メークイン) 4〜5個(400g)
にんにく 2かけ
A白ワインビネガー 大さじ4
A白ワイン 1/2カップ
A 2カップ
A洋風スープの素 3個
A 小さじ1
ローリエ 1枚
砂糖 大さじ1/2
キユーピー
 ディジョンマスタード
適量
こしょう
オリーブ油
砂糖を加える