レシピ さばとポテトのグラチネ
(放送日11月7日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 161107_phot
塩さばの凝縮されたうま味を生かします。
   
   
エネルギー
517Kcal
たんぱく質
32.9g
脂質
22.6g
塩分
3.6g
 
作り方
1 じゃがいもは皮をむいて5mm厚さの輪切りにする。青ねぎは斜めに長く切る。
2Aの材料を混ぜ合わせる。
3 鍋に水、じゃがいも、塩適量を入れて火にかけ、ややかためにゆでる。
4 中火弱で熱したフライパンで塩さばを皮目から焼き、両面に焼き色をつける。白ワインを加え、ふたをして1~2分蒸し焼きにする。
5耐熱皿に(2)を敷き、じゃがいも、青ねぎ、さばを重ねて入れ、チーズをのせ、220度に予熱したオーブンで10分ほど焼く。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
塩さば 4切れ(400g)
じゃがいも(メークイン) 4~5個(400g)
青ねぎ(葉ねぎ) 2本(100g)
Aトマト水煮(カット) 1缶(400g)
Aオリーブ油 大さじ2
A 小さじ2/3
Aこしょう 少々
白ワイン 1/4カップ
ピザ用チーズ 60g
さばは油を引かずに焼く