さばとポテトのグラチネ (放送日11月7日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | じゃがいもは皮をむいて5mm厚さの輪切りにする。青ねぎは斜めに長く切る。 |
2 | Aの材料を混ぜ合わせる。 |
3 | 鍋に水、じゃがいも、塩適量を入れて火にかけ、ややかためにゆでる。 |
4 | 中火弱で熱したフライパンで塩さばを皮目から焼き、両面に焼き色をつける。白ワインを加え、ふたをして1~2分蒸し焼きにする。 |
5 | 耐熱皿に(2)を敷き、じゃがいも、青ねぎ、さばを重ねて入れ、チーズをのせ、220度に予熱したオーブンで10分ほど焼く。 |
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さばは油を引かずに焼く |