(放送日11月2日)
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カリカリじゃがいものねぎあんかけ (放送日11月2日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | じゃがいもは皮をむき、スライサーで薄切りにする。 |
| 2 | フライパンに油大さじ2を熱し、じゃがいもを4つに分けて広げて重ね、カリッとするまで両面じっくり焼く。 |
| 3 | ねぎは3～4cm幅の斜め切りにする。むきえびはさっと洗って水気をふき、酒小さじ2をふりかけ、かたくり粉大さじ1をまぶす。 |
| 4 | 炒め鍋に油大さじ1を熱し、えびをさっと炒め、ねぎを加えて軽く炒める。Aを加えて煮立ったら、水溶きかたくり粉でとろみをつける。 |
| 5 | 皿に(2)をのせ、(4)のあんをかける。 |
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じゃがいもは焼く直前に薄切りにし、水にさらさずに焼く | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
