豚肉のソテー まいたけソース (放送日11月1日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | まいたけは小房に分け、玉ねぎは縦半分に切って薄切りにする。しょうがはせん切りにする。 |
2 | 豚肉は筋切りをして軽く叩き、塩、こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。 |
3 | フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、豚肉を中火で両面に焼き色がつくまで焼き、中まで火を通して取り出す。 |
4 | 豚肉を焼いたフライパンにオリーブ油大さじ2を足し、玉ねぎ、しょうが、まいたけを炒める。しんなりしたら、Aを加え、2~3分煮る。 |
5 | 器に豚肉を盛り、(4)のソースをかけ、イタリアンパセリをを飾る。 |
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豚肉を焼いたフライパンでソースを作る |