レシピ 豚肉のソテー まいたけソース
(放送日11月1日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 161101_phot
豚肉を焼いたフライパンでソースを作ります。
   
   
エネルギー
414Kcal
たんぱく質
22.9g
脂質
25.6g
塩分
2.9g
 
作り方
1 まいたけは小房に分け、玉ねぎは縦半分に切って薄切りにする。しょうがはせん切りにする。
2 豚肉は筋切りをして軽く叩き、塩、こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。
3 フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、豚肉を中火で両面に焼き色がつくまで焼き、中まで火を通して取り出す。
4豚肉を焼いたフライパンにオリーブ油大さじ2を足し、玉ねぎ、しょうが、まいたけを炒める。しんなりしたら、Aを加え、2~3分煮る。
5器に豚肉を盛り、(4)のソースをかけ、イタリアンパセリをを飾る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
豚ロース肉(とんかつ用) 4枚(400g)
 塩 小さじ1/2
 こしょう 少々
まいたけ 2パック(200g)
玉ねぎ 1個(200g)
しょうが(大) 1かけ
Aトマトケチャップ 1/2カップ
Aしょうゆ 大さじ2
Aウイスキー 大さじ3
A 1/2カップ
イタリアンパセリ 適宜
小麦粉
オリーブ油
豚肉を焼いたフライパンでソースを作る