レシピ スンドゥブチゲ
(放送日10月29日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 161029_phot
豆腐は大きくすくって加えると食べ応えがあります。
   
   
エネルギー
298Kcal
たんぱく質
20.8g
脂質
15.7g
塩分
3.0g
 
作り方
1 豚肉は大きければ切る。長ねぎは斜め薄切りにする。
2 合わせ調味料を混ぜる。
3 フライパンにごま油大さじ2を熱し、豚肉と長ねぎの白い部分を中火で炒める。豚肉に軽く火が通ったら、合わせ調味料と酒を加えてひと煮立ちさせる。
4 土鍋や石鍋で(3)とだし汁を煮立て、豆腐をスプーンなどで大きくすくって加える。あさりも加えて煮立て、あさりの殻が開いたら長ねぎの青いところを加え、卵を落として火を止める。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
おぼろ豆腐(よせ豆腐) 2丁(600g)
あさり(砂抜き) 250g
豚肉(薄切り) 200g
長ねぎ 1本(120g)
1/2カップ
だし汁
 (かつお又は煮干し)
2カップ
合わせ調味料
 コチュジャン 大さじ2
 しょうゆ 大さじ1
 ナンプラー 大さじ1
 粉唐辛子 小さじ2
 おろしにんにく 小さじ2
4個
ごま油
豆腐は大きくすくって鍋に入れる