たたきごぼうのサラダ (放送日10月27日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | ごぼうは皮をこそげて洗い、鍋に入る長さに切る。鍋にごぼうと水を入れて火にかけて10分ほどゆで、さっと水に取る。 |
2 | ごぼうをすりこ木などで軽くたたいて3~4cm長さに切る。 |
3 | きゅうりは3cm長さの細切り、ハムは半分に切って細切りにする。 |
4 | ボウルに刻んだゆで卵とマヨネーズ、ディジョンマスタード、トマトケチャップを混ぜ合わせ、ごぼう、きゅうり、ハムを和えて塩適量で味を調える。 |
5 | 器に盛り、刻んだごまをちらす。 |
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味のからみが良くなるようにたたきごぼうにする |