レシピ 白麻婆豆腐
(放送日10月8日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 161008_phot
レンジを使えば早く手軽に水切りできます。
   
   
エネルギー
221Kcal
たんぱく質
13.5g
脂質
14.1g
塩分
1.8g
 
作り方
1 豆腐を3〜4つに割って耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで4分加熱し、ザルにあけて水気を切る。
2 長ねぎとにんにくはみじん切りにする。しめじは石づきを取り小房に分ける。
3 Aをよく混ぜる。
4 炒め鍋に油大さじ1とにんにくを入れて中火で炒め、香りが出たら長ねぎの半量、豚ひき肉、塩、こしょう各少々を加えて肉をほぐしながら炒める。火が通ったらしめじを加えて油をまわし、豆板醤を加えて炒める。(3)と豆腐を加え、豆腐を木べらで粗くくずす。煮立ったら弱火にして3分煮る。
5 残りの長ねぎ、ごま油を加えて火を止め、器に盛って好みでラー油をかける。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
絹ごし豆腐 1丁(350g)
豚ひき肉 120g
長ねぎ 1本
しめじ 1パック(100g)
にんにく 1かけ
豆板醤 小さじ1/2〜1
A牛乳 1と1/3カップ
Aかたくり粉 小さじ2
A鶏がらスープの素 大さじ1/2
A 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
ラー油 適宜
こしょう
加熱する料理に使う豆腐はレンジで手軽に水切りできる