(放送日10月8日)
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白麻婆豆腐 (放送日10月8日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 豆腐を3～4つに割って耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで4分加熱し、ザルにあけて水気を切る。 |
| 2 | 長ねぎとにんにくはみじん切りにする。しめじは石づきを取り小房に分ける。 |
| 3 | Aをよく混ぜる。 |
| 4 | 炒め鍋に油大さじ1とにんにくを入れて中火で炒め、香りが出たら長ねぎの半量、豚ひき肉、塩、こしょう各少々を加えて肉をほぐしながら炒める。火が通ったらしめじを加えて油をまわし、豆板醤を加えて炒める。(3)と豆腐を加え、豆腐を木べらで粗くくずす。煮立ったら弱火にして3分煮る。 |
| 5 | 残りの長ねぎ、ごま油を加えて火を止め、器に盛って好みでラー油をかける。 |
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加熱する料理に使う豆腐はレンジで手軽に水切りできる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
