(放送日9月26日)
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ポークステーキ りんごのソース (放送日9月26日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 豚肉は包丁で筋切りし、りんごは皮付きのまま1cm大の乱切りにする。 |
| 2 | フライパンに油を熱し、塩、こしょう各少々、小麦粉を薄くまぶした豚肉を中火で焼き、両面に焼き色がついたら取り出す。 |
| 3 | (2)のフライパンの余分な油をふき、バター、りんご、グラニュー糖を入れて2～3分炒める。 |
| 4 | りんごがきつね色に色づいたら白ワインビネガーと白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、水1/4カップ、砕いた洋風スープの素を加える。煮立ったら豚肉を戻し入れて、弱火でからめながら火を通す。 |
| 5 | 皿に豚肉をのせてりんごソースをかけ、粗挽き黒こしょうとシナモンパウダーをふる。 |
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りんごは中火で2～3分炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
