レシピ ミートボールのヨーグルト煮
(放送日9月24日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 160924_phot
ヨーグルトに小麦粉を混ぜると加熱しても分離しません。
   
   
エネルギー
347Kcal
たんぱく質 23.2g
脂質 20.5g
塩分 2.3g
 
作り方
1 ボウルに合びき肉、塩小さじ3/4、黒こしょう少々、卵、パン粉を入れてよく練り混ぜ、大きめの一口大に丸め、小麦粉をまぶす。
2 玉ねぎは一口大に切る。マッシュルームは石づきを取る。にんにくは薄切りにする。
3 フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、中火でミートボールの表面を焼き、脂が出たら少し残してふく。にんにくと玉ねぎを加えて軽く炒め、水1と1/2カップと洋風スープの素、マッシュルームを加え、煮立ったらアクを除き、ふたをして8分ほど煮る。
4 小麦粉大さじ1にヨーグルトを少しずつ加えて混ぜ、(3)の煮汁少々を加えてなめらかに混ぜ、(3)の鍋に加える。
5 時々混ぜながら4〜5分煮て、塩小さじ1/3で味を調える。
6 器に盛り、パセリと黒こしょうをふる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
合びき肉 350g
1個
パン粉 1/2カップ
玉ねぎ(大) 1個(250g)
マッシュルーム 1パック(120g)
にんにく 1かけ
洋風スープの素 1個
プレーンヨーグルト 300g
パセリ(みじん切り) 適量
黒こしょう
小麦粉
オリーブ油
ヨーグルトに小麦粉を混ぜて加熱時の分離を防ぐ