(放送日9月20日)
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焼きロールポテトコロッケ (放送日9月20日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | じゃがいもは皮をむいて4つに切り、柔らかくゆで、湯を捨てて再び火にかけ粉ふきにする。熱いうちにつぶして塩、こしょう各少々をふる。 |
| 2 | 鶏肉は細かく刻み、玉ねぎはみじん切りにし、油を熱したフライパンで炒める。塩、こしょう各少々で調味し、パセリのみじん切りを混ぜる。 |
| 3 | つぶしたじゃがいもと(2)を混ぜ合わせ、8等分して俵型に丸める。 |
| 4 | 食パンは固く絞った布巾に包んでしっとりさせる。 |
| 5 | 食パンに(3)をのせて巻き、巻き終わりを下にして天板にのせ、はけでオリーブ油を塗る。 |
| 6 | 230度に予熱したオーブンで6～7分、きれいな焼き色がつくまで焼く。 |
| 7 | 半分に切ったコロッケにベビーリーフとミニトマトを添え、ドレッシングをかける。 |
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食パンは固く絞ったぬれ布巾に包んでおく→しっとりさせてから巻く | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
