レシピ 山いものチーズカップケーキ
(放送日9月16日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 160916_phot
泡立てた卵白は山いもの生地にふんわりと混ぜ合わせます。
   
   
エネルギー
91Kcal
たんぱく質
2.3g
脂質
1.4g
塩分 0.1g
 
作り方
1 長いもは皮をむいて、おろし金ですりおろす。
2 ボウルに長いもと砂糖、上新粉、水80mlを入れて、泡立器で1分ほど練り混ぜる。
3 チーズは4~5mm角に切る。
4 水気のないボウルに卵白を入れて泡立器で固く泡立て、砂糖を加えてさらに混ぜる。
5 (2)のボウルにチーズを混ぜて、(4)を加えてゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
6 アルミカップに(5)を入れて、蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で10分ほど蒸す。

食材 メモ
容量50mlのアルミカップ10個分
食 材 数 量
長いも 100g
砂糖 60g
上新粉 100g
 卵白 1個分(35g)
 砂糖 大さじ2
プロセスチーズ 50g
泡立てた卵白を山いもの生地に加えたら(泡を消さないように)さっくりと混ぜ合わせる