山いものチーズカップケーキ (放送日9月16日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | 長いもは皮をむいて、おろし金ですりおろす。 |
2 | ボウルに長いもと砂糖、上新粉、水80mlを入れて、泡立器で1分ほど練り混ぜる。 |
3 | チーズは4~5mm角に切る。 |
4 | 水気のないボウルに卵白を入れて泡立器で固く泡立て、砂糖を加えてさらに混ぜる。 |
5 | (2)のボウルにチーズを混ぜて、(4)を加えてゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。 |
6 | アルミカップに(5)を入れて、蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で10分ほど蒸す。 |
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泡立てた卵白を山いもの生地に加えたら(泡を消さないように)さっくりと混ぜ合わせる |