レシピ さんまの豆チ煮
(放送日9月14日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 160914_phot
さんまは揚げて火を通してからさっと煮ます。
   
   
エネルギー
365Kcal
たんぱく質
17.4g
脂質
25.8g
塩分 1.5g
 
作り方
1 さんまは4cm長さに切って、水洗いしながら内臓を取り、水気をふいて小麦粉をまぶす。
2 長いもは1cm角で3cm長さの棒状に切る。
3 175度の揚げ油で、長いもを1分ほど揚げて取り出す。次にさんまを5〜7分揚げて火を通し、取り出す。
4 長ねぎは斜め切り、しょうがは細切りにし、しめじは石づきを取ってほぐす。
5 きくらげはもどして、大きいものはちぎる。
6 豆チは粗く刻む。
7 Aを混ぜ合わせる。
8 フライパンに油大さじ1を熱し、長ねぎ、しょうが、しめじ、トウチを軽く炒め、(7)を加える。さんま、長いも、きくらげを加え、中火弱で1分ほど煮る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
さんま 3尾
長いも 6cm
長ねぎ 10cm
しょうが 1/4かけ
しめじ 1パック(100g)
きくらげ 6枚
豆チ 大さじ1
A 2/3カップ
A鶏ガラスープの素 小さじ1
A 大さじ1
Aしょうゆ 小さじ2と1/2
A砂糖 小さじ2
Aこしょう 少々
Aかたくり粉 小さじ1
小麦粉
揚げ油
さんまを煮過ぎない