(放送日9月8日)
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焼きさんまのサンドイッチ (放送日9月8日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | さんまは塩をふってグリルなどで焼き、頭と内臓、骨を取って斜め半分に切る。 |
| 2 | キャベツは細切りにしてポリ袋に入れ、塩小さじ1/3をふって手でよくもみ、15分ほどおく。水気を絞ってボウルに移し、キャラウェイシード、白ワインビネガー、マヨネーズ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。 |
| 3 | 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。トマトは5mm厚さに切り、塩、こしょう各少々をする。 |
| 4 | カンパーニュの片面にディジョンマスタードを塗り、トマト、キャベツ、さんま、玉ねぎを挟む。 |
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焼きさんまは粗熱が取れてから頭、内臓、骨を取り除く | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
