(放送日8月19日)
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えびと赤パプリカのガーリック炒め (放送日8月19日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | えびは背ワタを取って、尾を残して殻をむく。かたくり粉をまぶして軽くもみ、洗い流しながら汚れを落とし、水気をしっかりふく。 |
| 2 | パプリカは横半分に切って種を取り、1cm幅に切る。にんにくとイタリアンパセリはみじん切りにする。 |
| 3 | フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で香りを出し、えびを加えて中火で炒める。色が変わったらパプリカを加え、1～2分炒める。 |
| 4 | 白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、塩、こしょうで味をつけて皿に盛る。イタリアンパセリと粉チーズをふる。 |
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えびはかたくり粉を使って洗う | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
