レシピ 鶏肉とトマトの黒酢スープ煮
(放送日8月18日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 160818_phot
黒酢を加えて煮ると鶏肉が柔らかく仕上がります。
   
   
エネルギー
298Kcal
たんぱく質
18.1g
脂質
18.7g
塩分 2.0g
 
作り方
1 鶏もも肉は4〜5cm大に切り、塩と酒で下味をつける。
2 玉ねぎはくし形に切る。トマトは横半分に切って種を取り、8つに切る。ピーマンは短冊切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
3 フライパンに油を熱し、鶏もも肉を皮目から入れて中火で焼く。
4 両面に焼き色がついたら、玉ねぎ、ピーマン、にんにく、しょうがを加えて1分ほど炒め、水2と1/2カップとAを加えて強火にする。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で20分ほど煮る。
5 トマトを加えて1〜2分煮て、ごま油を加える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏もも肉 400g
 塩 小さじ1/2
 酒 大さじ1
玉ねぎ 1/2個(100g)
トマト 2個(400g)
ピーマン 2個(60g)
にんにく 1/2かけ
しょうが 1かけ
Aしょうゆ 大さじ2
A砂糖 大さじ1
A黒酢 大さじ3
A鶏ガラスープの素 大さじ1
大さじ1
ごま油 大さじ1/2
トマトは最後に加えて軽く煮る