(放送日8月18日)
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鶏肉とトマトの黒酢スープ煮 (放送日8月18日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 鶏もも肉は4～5cm大に切り、塩と酒で下味をつける。 |
| 2 | 玉ねぎはくし形に切る。トマトは横半分に切って種を取り、8つに切る。ピーマンは短冊切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。 |
| 3 | フライパンに油を熱し、鶏もも肉を皮目から入れて中火で焼く。 |
| 4 | 両面に焼き色がついたら、玉ねぎ、ピーマン、にんにく、しょうがを加えて1分ほど炒め、水2と1/2カップとAを加えて強火にする。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で20分ほど煮る。 |
| 5 | トマトを加えて1～2分煮て、ごま油を加える。 |
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トマトは最後に加えて軽く煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
