レシピ かじきとにらの炒めもの
(放送日8月8日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 160808_phot
かじきはかたくり粉をまぶして炒めます。
   
   
エネルギー
162Kcal
たんぱく質
10.2g
脂質
9.5g
塩分 1.6g
 
作り方
1 かじきは1cm幅の棒状に切り、酒をかける。
2 にらは4~5cmに切る。
3 合わせ調味料を混ぜる。
4 フライパンに油を熱し、かたくり粉をまぶしたかじきを強火で焼いて火を通す。
5 豆板醤を加え、香りが出たらにらを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
かじき 2~3切れ(200g)
 酒 小さじ2
 かたくり粉 大さじ2
にら 1把(100g)
豆板醤 小さじ1~2
合わせ調味料
 しょうゆ 大さじ1と1/2
 酒 大さじ1
 砂糖 小さじ1
 こしょう 少々
大さじ2
かじきは先に焼いて火を通しておく