(放送日6月29日)
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青菜とトマトの酸辣湯(サンラータン) (放送日6月29日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 豚肉は細切りにし、しょうゆ、酒、かたくり粉で下味をする。 |
| 2 | チンゲン菜は3～4cm長さに切り、株元は十文字に切り込みを入れてほぐす。トマトはヘタを取って大きめの角切りにする。生しいたけは石づきを取って細切りにする。 |
| 3 | 鍋でスープを温めて豚肉を入れ、煮立ってアクが出たら取り除く。酒、しょうゆ、塩を加えて調味し、生しいたけとチンゲン菜を加え、再び煮立ったらトマトを入れ、酢、こしょうを加えて仕上げる。 |
| 4 | 器に盛って、好みでラー油をふっていただく。 |
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トマトを加えたら（温める程度に）サッと煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
