(放送日6月25日)
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あじの薬味五香(ウーシャン)だれ (放送日6月25日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 長ねぎとしょうがはみじん切りにする、。 |
| 2 | Aと(1)を混ぜ合わせる。 |
| 3 | あじは頭と内臓を取って洗い、水気をふいてぜいごを除き、背に近い方に3～4本切れ目を入れ、全体に塩少々をふって小麦粉をまぶす。 |
| 4 | フライパンに1～2cm高さまで油を入れ、中火であじの両面をカラリと揚げて火を通す。油を切ったらすぐに(2)をかける。 |
| 5 | 器に盛り、好みで香菜をのせる。 |
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揚げたての（熱いうちに）あじにタレをかける | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
