B長いもの梅肉和え
(放送日6月23日)
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A鶏肉のくわ焼き B長いもの梅肉和え (放送日6月23日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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A鶏肉のくわ焼き | |
| 1 | 鶏肉は3cm大に切って、合わせ調味料をからめて20分ほどおき、味をなじませる。 |
| 2 | 鍋に卵を入れて、かぶるくらいの水を注いで強火にかける。煮立ったら弱火にして6分ゆでて水に取る。殻をむいて横半分に切る。 |
| 3 | フライパンに油小さじ2を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、中火弱で焼く。こんがりと色づいたら裏返し、火を通す。 |
| 4 | (3)のフライパンに(1)の合わせ調味料大さじ2を加えて、中火でさっとからめて器に盛り、卵を添えて黒ごまをのせる。 |
B長いもの梅肉和え | |
| 1 | 長いもは皮をむいて3cm長さの短冊切りにする。 |
| 2 | 梅干しは包丁でたたき、なめらかにする。 |
| 3 | 青じそはみじん切りにする。 |
| 4 | 長いも、梅肉、青じそを合わせて和える。 |
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タレにつけた鶏肉は焦げやすいので、火加減に注意して焼く | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
