(放送日6月14日)
|
きのこと豚肉の梅おろしサラダ (放送日6月14日) |
|
|
||
| 講師 三宅 隆二先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | 豚肉は大きければ一口大に切って、沸騰した湯に入れて火を通し、水気を切ってしょうゆで下味をつける。 |
| 2 | エリンギは3cm長さで5mm厚さに切る。しめじは小房に分ける。サニーレタスは水につけてシャキッとさせ、水気を切って1cm幅に切る。きゅうりは薄い輪切りにする。青じそは細切りにする。 |
| 3 | 梅おろしだれを作る。大根はおろしてペーパーを敷いたザルにあけ、汁気が出なくなるまでしばらくおく。梅は種を取って包丁でたたき、ペースト状にする。残りのタレの材料と混ぜ合わせる。 |
| 4 | フライパンに油を熱し、エリンギとしめじを強火で炒め、塩、こしょう各少々をしてバットなどに取り出し、粗熱を取る。 |
| 5 | 器にサニーレタス、きゅうり、きのこ、豚肉を盛り、梅おろしだれと青じそをのせる。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
大根おろしはザルにあけ、汁気が落ちなくなるまでおく | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
