(放送日6月11日)
メキシコ料理で代表的な、トマト、玉ねぎ、青唐辛子
などを使ったソースのこと。
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牛肉のメヒカーナソース※ (放送日6月11日) |
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| ※メヒカーナソース メキシコ料理で代表的な、トマト、玉ねぎ、青唐辛子 などを使ったソースのこと。 |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | トマトは種を除いて粗いみじん切りにする。玉ねぎ、ピーマン、青唐辛子はみじん切りにする。 |
| 2 | トマト、玉ねぎ、ピーマン、おろしにんにくと塩を混ぜ合わせ、青唐辛子を辛さをみながら加えてよく混ぜる。 |
| 3 | 牛肉は1～1.5cm幅に切り、塩、こしょう各少々をする。フライパンにバター10gを溶かし、牛肉を強火で好みの加減に焼き、しょうゆをふって火を止める。 |
| 4 | 器に牛肉をのせてメヒカーナソースをかけ、ライムを添えて果汁をかける。好みで、バターを薄く塗ってカリッと焼いたパンにのせていただく。 |
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青唐辛子を切る時は手で触らないようにする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
