(放送日6月8日)
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豚肉とトマトのサワー煮 (放送日6月8日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 豚肉は筋を切って軽くたたき、塩小さじ1/2、こしょう少々をする。 |
| 2 | トマトは皮を湯むきし、1cm角に切る。 |
| 3 | 豚肉に強力粉を薄くまぶし、油を熱したフライパンで両面を強火で焼いて火を通す。 |
| 4 | 豚肉を取り出して、にんにくとオレガノを弱火で軽く炒め、香りが出たら白ワインビネガーを加えて、火を強めて煮立てる。スープとトマトケチャップを加え、中火で3～4分煮る。 |
| 5 | 肉を戻し入れてトマトを加え、1～2分煮て、レモン果汁、チリペッパー、塩少々で味を調える。 |
| 6 | じゃがいもは皮をむいて4つに切り、柔らかくゆで、湯を捨てて粉ふきいもにする。パセリ、塩、こしょうをまぶす。 |
| 7 | (5)を器に盛り、粉ふきいもを添える。 |
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豚肉は焼いて一旦取り出す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
