(放送日6月7日)
|
ゆで卵のホワイトソース和え (放送日6月7日) |
|
|
||
| 講師 斉藤 君江先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | 卵は水からゆでて、沸騰後12分したら、水に取って殻をむく。縦半分に切って、薄切りにする。 |
| 2 | ハムは短冊に切り、玉ねぎはせん切りにする。 |
| 3 | 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを焦がさないように中火で炒める。しんなりしたら小麦粉をふり入れ、全体に混ざったら牛乳を少しずつ加え、木べらで混ぜてダマにならないように溶きのばす。ローリエを加えて鍋底から混ぜ、煮立ったら弱火にし、途中混ぜながら5分ほど煮る。仕上げに塩を加え混ぜ、粗熱を取る。 |
| 4 | ゆで卵とハムをホワイトソースで和え、塩、こしょうで味を調える。 |
| 5 | 器に盛ってパセリをふり、トーストしたパンを添える。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
玉ねぎは中火で焦がさないように炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
