(放送日6月4日)
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じゃがいもとひき肉のスパイスソテー (放送日6月4日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジで3分30秒加熱する。 |
| 2 | 豚ひき肉に塩小さじ1/3、牛乳、パン粉を加え、パン粉がなじむまで混ぜる。 |
| 3 | 赤唐辛子は種を取り、にんにくは粗いみじん切りにする。 |
| 4 | フライパンに油大さじ1と赤唐辛子、にんにくを入れて熱し、クミンシードを加える。クミンシードの周りに泡が立ってきたら(2)を加え、中火で肉を粗くほぐしながら炒める。 |
| 5 | 肉に軽く火が通ったら、じゃがいもとグリーンピースを加え、じゃがいもに火が通るまで炒める。ガラムマサラと塩小さじ1/4を加えて全体を混ぜる。 |
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クミンシードは油と一緒に加熱して香りを引き出し、ガラムマサラは仕上げに加えて香りを生かす | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
