いかと鶏肉の串焼き (放送日5月13日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | 紋甲いかは24個の角切りにし、セロリは16個の角切りにする。 |
2 | いか3個とセロリ2個を1串に交互に刺し、8本作る。 |
3 | 鶏肉は24個の角切りにして塩をまぶし、長ねぎは16個に切る。 |
4 | 鶏肉3個と長ねぎ2個を1串に交互に刺し、8本作る。 |
5 | 合わせ調味料を混ぜる。 |
6 | フライパンに油大さじ1を熱し、いかの串を並べて、中火弱で5分ほど返しながら焼いて火を通し、塩をふって皿に盛る。 |
7 | (6)のフライパンに、鶏肉の串を並べて、中火弱で8分ほど返しながら焼いて火を通す。(5)の合わせ調味料を加えてからめ、(6)の皿に盛る。 |
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鶏肉に火を通してからタレをからめる |