レシピ いかと鶏肉の串焼き
(放送日5月13日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 160513_phot
鶏肉に火を通してから合わせ調味料をからめます。
   
   
エネルギー
155Kcal
たんぱく質
21.4g
脂質
4.6g
塩分 2.0g
 
作り方
1 紋甲いかは24個の角切りにし、セロリは16個の角切りにする。
2 いか3個とセロリ2個を1串に交互に刺し、8本作る。
3 鶏肉は24個の角切りにして塩をまぶし、長ねぎは16個に切る。
4 鶏肉3個と長ねぎ2個を1串に交互に刺し、8本作る。
5 合わせ調味料を混ぜる。
6 フライパンに油大さじ1を熱し、いかの串を並べて、中火弱で5分ほど返しながら焼いて火を通し、塩をふって皿に盛る。
7 (6)のフライパンに、鶏肉の串を並べて、中火弱で8分ほど返しながら焼いて火を通す。(5)の合わせ調味料を加えてからめ、(6)の皿に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
紋甲いか 150g
セロリの茎 1/2本
鶏むね肉 250g
長ねぎ 1本
合わせ調味料
 赤味噌 小さじ2
 酒 大さじ1と1/2
 水 大さじ1と1/2
 砂糖 小さじ2
 粉山椒 小さじ1/3
鶏肉に火を通してからタレをからめる