(放送日5月7日)
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高野豆腐のイタリアンサラダ (放送日5月7日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | ボウルに2カップの熱湯と水2カップ、塩小さじ2を入れて混ぜ、高野豆腐を浸して軽く重石をし、10分ほどおいてもどす。 |
| 2 | (1)を両手で挟んで水気を絞り、小さめにちぎり、小麦粉小さじ1をまぶす。 |
| 3 | フライパンに少し多めのオリーブ油を入れ、中火弱で高野豆腐を返しながら表面が硬くなるまで揚げ焼きにし、取り出して粗熱を取る。 |
| 4 | 玉ねぎは薄切りにし、水にさらして辛みをやわらげ、水気を絞る。 |
| 5 | きゅうりを粗くすりおろしてボウルに入れ、パルメザンチーズとレモン果汁、塩小さじ1/4、こしょう少々を混ぜ、高野豆腐を加えてよく混ぜ、食べる直前に玉ねぎとベビーリーフを加えて和える。 |
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高野豆腐の表面がカリッとするまで揚げ焼きにする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
