(放送日4月30日)
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新玉ねぎとかにのクリーム煮 (放送日4月30日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 新玉ねぎは芯を残したまま縦4等分に切る。エリンギは食べやすい大きさに切る。しょうがはせん切りにする。 |
| 2 | 鍋に油少々を入れてしょうがを中火で炒め、香りが出たら水1と2/3カップ、鶏ガラスープの素、塩小さじ1/4を入れ、玉ねぎとエリンギを加えてふたをし、弱火で12分ほど煮る。途中一度返す。 |
| 3 | 玉ねぎに竹串を刺してすっと通るようになったら、かにの身と生クリームを加えて、塩少々で味を調える。かたくり粉を倍量の水で溶いて加え、煮汁を混ぜながらとろみをつけ、ごま油少々を加える。 |
| 4 | 器に盛り、好みで黒こしょうをふる。 |
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玉ねぎがバラバラにならないように芯を残して切る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
