(放送日4月29日)
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グリーンティーケーキ (放送日4月29日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 薄力粉と抹茶は合わせてふるう。オーブンは170度に予熱する。ケーキ型にクッキングシートを敷く。 |
| 2 | ボウルに卵を割り入れて泡立器でほぐし、砂糖を加えて湯せんにかけ、混ぜながら50度くらいまで温める。生地をすくうとリボン状に落ちて、跡が少し残るくらいまで、しっかりと泡立てる。 |
| 3 | (1)の粉を加えて混ぜ、完全に混ざらないうちに溶かしバターを加えて混ぜる。 |
| 4 | (3)を型に流し入れ、オーブンで25～30分焼く。 |
| 5 | 生クリームをボウルに入れて、グラニュー糖、キルシュで溶いた抹茶を加え、泡立てる。 |
| 6 | (4)のスポンジ生地が冷めたら3枚に切り、1枚を細かいそぼろにする。 |
| 7 | 2枚のスポンジ生地の間に抹茶クリームを塗ってサンドする。まわりにもクリームを塗ってそぼろをまぶし、粉砂糖をふる。好みで飾りをのせる。 |
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おろし金等を使ってスポンジ生地をそぼろ状にする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
