(放送日4月20日)
|
鶏手羽先のオレンジママレード煮 (放送日4月20日) |
|
|
||
| 講師 宮本和秀先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | 鶏手羽先は包丁の先で3カ所ほど切り込みを入れ、塩、こしょう各少々をもみ込み、小麦粉大さじ1をからめる。 |
| 2 | 新じゃがいもは皮付きのままきれいに洗い、半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。 |
| 3 | 鍋に油大さじ2を熱し、鶏手羽先を両面こんがり焼いて、新じゃがいもと玉ねぎ、A、半分のママレードを加えて強火にする。 |
| 4 | (3)が煮立ったら中火弱にして、ふたをして20分ほど煮る。 |
| 5 | 残りのママレードを加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
ママレードは二度に分けて使い風味を生かす | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
