(放送日4月15日)
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にらと鶏肉のラー油スープ (放送日4月15日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 鶏もも肉は細切りにして塩、こしょう各少々をする。にらは3～4cm幅に切る。もやしは15分ほど水にさらし、水気を切る。 |
| 2 | 鍋に油を熱して鶏肉を炒め、色が変わってきたら水4カップを入れて強火で煮立たせる。 |
| 3 | (2)のアクを取り、にら、もやし、Aを加えてさっと煮る。 |
| 4 | ラー油を加え、塩、こしょう各少々で味を調える。 |
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ニラとモヤシはさっと煮てシャキッとした食感を残す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
