(放送日4月14日)
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セロリのポテたこサラダ (放送日4月14日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | じゃがいもは皮をむいて2cm大に切り、柔らかくゆでる。ザルにあけて湯を切ってから鍋に戻し、火にかけて余分な水分を飛ばし、バットなどにあけて冷ます。 |
| 2 | 沸騰した湯にたこをさっと入れて、氷水につけて冷ます。水気を切って、隠し包丁の浅い切り込みを入れながら一口大に切る。セロリの茎は筋を取って小さい乱切り、セロリの葉は小さいざく切りにする。 |
| 3 | ソースの材料を混ぜ合わせる。 |
| 4 | (3)のソースにたこ、じゃがいも、セロリの茎と葉を入れて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で味を調える。 |
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たこに包丁で切り込みを入れる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
