(放送日4月11日)
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あさりのかんたんリゾット (放送日4月11日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | あさりはバットなどに並べ、ひたひたにつかる程度の塩水を入れ、新聞紙などをかぶせて冷暗所に置く。砂が出たら、殻をこすり合わせながら水洗いする。 |
| 2 | ご飯は洗ってぬめりを取り、水気を切る。 |
| 3 | 鍋にあさり、酒、水1と1/2カップ、洋風スープの素を入れてふたをし、強火にかける。 |
| 4 | あさりの口が開いたら、蒸し汁とあさりに分ける。蒸し汁は漉して鍋に入れる。 |
| 5 | 蒸し汁を中火にかけ、煮立ったらご飯を入れる。再び煮立ったらバターと粉チーズを加え、塩、こしょう各少々で味を調える。 |
| 6 | 器に盛り、あさりをのせてちぎったイタリアンパセリをふり、エクストラバージンオリーブ油をかける。 |
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ご飯は洗ってぬめりを取る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
