(放送日4月9日)
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輪切りオニオンのステーキ (放送日4月9日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 新玉ねぎは4等分の輪切りにし、楊枝を刺してとめ、塩、こしょう各少々をふる。 |
| 2 | フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎを並べ入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、水大さじ2をふってふたをし、透明感が出て火が通るまで5分ほど蒸し焼きにする。水分が残っていたら飛ばし、楊枝を外して皿に盛る。一度に焼けない時は2度に分けて焼く。 |
| 3 | フライパンにオリーブ油大さじ1/2を入れ、にんにくと合びき肉を中火で炒める。火が通ったら小麦粉を加えて炒め、赤ワインを加えて煮立て、トマトケチャップ、しょうゆ、水1/3カップを加えて混ぜ、弱火で少し煮る。仕上がりにバターを加えて溶かす。 |
| 4 | 玉ねぎに(3)をかけ、パセリをふる。 |
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輪切りにした玉ねぎは楊枝でとめてソテーする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
