(放送日4月8日)
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しらすのペペロンチーノ (放送日4月8日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | たけのこは薄切りにする。スナップえんどうは筋を取る。にんにくはつぶし、赤唐辛子は種を取って2～3つに切る。 |
| 2 | 鍋に湯を沸かして塩適量を加え、スパゲティをゆでる。ゆで上がりの少し前にスナップえんどうを加えてゆでる。 |
| 3 | フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れて火にかける。香りが出たら、たけのことしらすを中火でさっと炒め、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。 |
| 4 | (2)がゆで上がったら、ゆで汁を切って(3)に加えて全体をよくからめ、塩、こしょうで味を調える。 |
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にんにくと赤唐辛子をじっくり炒めて、香りと辛味を出す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
