レシピ シューマイ
(放送日4月7日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 160407_phot
水気を絞った玉ねぎにかたくり粉をまぶし肉だねの材料と混ぜます。
   
   
エネルギー
263Kcal
たんぱく質
14.3g
脂質
12.0g
塩分 0.9g
 
作り方
1 干しえびは湯につけてもどし、細かく刻む。
2 玉ねぎはみじん切りにして水気を絞り、かたくり粉をまぶす。
3 ひき肉に砂糖、塩、しょうゆ、ごま油、おろししょうがを加えて混ぜ、玉ねぎと干しえびを加えてさらによく混ぜる。
4 親指と人差し指で輪を作って皮をのせ、等分にした肉だねを中央にのせ、軽く握るようにして周りにひだを寄せて包む。
5 グリンピースにかたくり粉小さじ2をまぶし、(4)の中心にのせて底に油を塗り、蒸気の上がった蒸し器に並べて強火で10分ほど蒸す。
6 好みで、練りからしや酢じょうゆを添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
シューマイの皮 1袋(24枚)
肉だね
 豚ひき肉 200g
 玉ねぎ 1個(150g)
 かたくり粉 大さじ2
 干しえび 20g
 おろししょうが 1かけ分
 砂糖 小さじ1強
 塩 小さじ1/5
 しょうゆ 小さじ2
 ごま油 小さじ2
グリンピース 24粒
練りからし、酢じょうゆ 適宜
かたくり粉
玉ねぎのみじん切りにかたくり粉をまぶす