シューマイ (放送日4月7日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | 干しえびは湯につけてもどし、細かく刻む。 |
2 | 玉ねぎはみじん切りにして水気を絞り、かたくり粉をまぶす。 |
3 | ひき肉に砂糖、塩、しょうゆ、ごま油、おろししょうがを加えて混ぜ、玉ねぎと干しえびを加えてさらによく混ぜる。 |
4 | 親指と人差し指で輪を作って皮をのせ、等分にした肉だねを中央にのせ、軽く握るようにして周りにひだを寄せて包む。 |
5 | グリンピースにかたくり粉小さじ2をまぶし、(4)の中心にのせて底に油を塗り、蒸気の上がった蒸し器に並べて強火で10分ほど蒸す。 |
6 | 好みで、練りからしや酢じょうゆを添える。 |
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玉ねぎのみじん切りにかたくり粉をまぶす |