Bわかめの卵とじ汁
(放送日4月4日)
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A桜おむすび Bわかめの卵とじ汁 (放送日4月4日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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A桜おむすび | |
| 1 | 米は洗って分量の水につけ、昆布を入れて30分おき、炊き上げる。 |
| 2 | 桜の花は8個を飾り用に取りおき、残りはちぎって炊きたてのご飯に混ぜる。 |
| 3 | ご飯を8等分して丸く握り、軽く洗った桜の花をのせる。 |
Bわかめの卵とじ汁 | |
| 1 | わかめは塩を洗い、熱湯にさっと通して水に取り、水気を絞って2～3cm幅に切る。 |
| 2 | 鍋にだし汁3カップを入れて中火にかけ、塩としょうゆで味をつけ、だし汁で溶いたかたくり粉を加えてとろみをつける。 |
| 3 | わかめを加えてひと煮し、だし汁で溶いた卵を流し入れ、ふんわりと煮えたら火を止める。 |
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桜の花の塩気を生かしておむすびを作る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
