(放送日3月30日)
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ポテトの肉巻きフライ (放送日3月30日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | じゃがいもは皮をむいて3cm大の乱切りにし、柔らかくゆでて、熱いうちにつぶす。 |
| 2 | 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。フライパンに油大さじ1を熱して玉ねぎとにんじんをよく炒め、じゃがいもに合わせて練り混ぜる。刻んだレーズン、Aを加えてさらによく混ぜ、粗熱を取る。 |
| 3 | チーズは5mm角に切って(2)に混ぜ、8等分して丸める。 |
| 4 | 牛肉を8等分して広げ、(3)をのせて巻き、形を整える。 |
| 5 | (4)に小麦粉をまぶして、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。 |
| 6 | 175度の揚げ油で、ポテトの肉巻きを3分ほどこんがりと揚げる。器に盛ってパセリを添える。 |
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じゃがいもは熱いうちにつぶす※冷めるとつぶれにくい | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
