レシピ 玉ねぎと牛肉の有馬煮
(放送日3月23日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 160323_phot
牛肉は玉ねぎを煮てから戻し入れます。
   
   
エネルギー
288Kcal
たんぱく質
11.4g
脂質
17.4g
塩分 2.1g
 
作り方
1 牛肉は5cm幅に切る。玉ねぎはくし形に切る。さやいんげんは塩ゆでし、5cm幅の斜め切りにする。
2 フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を中火で炒め、色が変わってきたら取り出す。油大さじ1を足して玉ねぎを炒める。
3 全体に油が回ったら、A、水1/4カップ、山椒佃煮を加えて煮立たせ、アクを取る。玉ねぎがややしんなりしてきたら牛肉を戻し入れ、さやいんげんを加えて、味がなじむ程度にさっと煮る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
牛肉(薄切り) 200g
玉ねぎ 2個(400g)
さやいんげん 6本
山椒佃煮 大さじ1
Aしょうゆ 大さじ3
A 大さじ2
Aみりん 大さじ1
A砂糖 大さじ2
牛肉はいったん取り出しておく