(放送日3月18日)
|
シベリア（羊かんサンドカステラ） (放送日3月18日) |
|
|
||
| 講師 斉藤 君江先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | オーブンは170度の予熱する。薄力粉はふるっておく。 |
| 2 | 卵はボウルに割り入れて泡立器でほぐし、砂糖を加えて湯せんにかけ、混ぜながら50度くらいまで温める。生地をすくうとリボン状に落ちて、跡が少し残るくらいまで、しっかりと泡立てる。 |
| 3 | 薄力粉を加えてさっくりと混ぜ合わせ、溶かしバター、牛乳を加えて手早く混ぜる。 |
| 4 | クッキングシートを敷いた型に流し入れ、オーブンで20～25分焼く。 |
| 5 | 焼き上がったら型から出し、クッキングシートをはがして冷ます。 |
| 6 | 鍋に水1カップを入れて粉寒天をふり入れ、10分ほどおく。 |
| 7 | (6)を火にかけ、沸騰したら砂糖を加え、溶けたらこしあんを加えて中火で4～5分煮つめる。水で囲って冷やし、とろみをつける。 |
| 8 | (5)のスポンジ生地の厚みを半分に切る。(4)の型にラップを敷き、1枚を型の底に敷いて(7)の寒天液を流し入れ、もう一枚のスポンジをのせて軽く押さえ、冷蔵庫で冷やし固める。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
羊かん液は中火で4～5分かけて煮つめる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
